鶏むね肉と黄色ズッキーニのコチジャンガーリックソテー
100g29円~38円くらいでお手頃に購入出来るにも係わらず意外と人気の無い鶏むね肉にスポット当ててみました まだ試作段階なのでレシピ紹介するに値しませんが 自分で言うのも何だけど美味い!(爆)表題の食材の他 ケチャップと酒あれば簡単に出来ますので 湯治宿での自炊用にも最適と思います
View Article街中秘湯
山中や秘境の宿ではなく 市街地や温泉街、バイパスやニュータウンにあって ほんの一寸細道や脇道に入っただけなのに まるで異次元にでも迷い込んだかのような宿例えば権現森温泉や鴻巣温泉元湯(廃業)や湯の原霊泉亭などを街中秘湯と名付けました 今日紹介する↓の宿は 街中秘湯の中でも極めつけ! 大手スーパーやコンビニ 大学や公園がある ニュータウンのど真ん中にあるにも係わらず...
View Articleチロとの思い出
Tomoさんからの情報で 湯段温泉・長兵衛旅館の看板犬チロが 数年前天国へ旅立ったことを知りました 可愛いワンちゃんでしたよ! チロが遊んでくれたお陰で子供達も飽きずに湯治生活を過ごせたんです 何を作って食べてかも忘れてしまいましたが チロの事だけは鮮明に憶えています
View Articleハッシュドチキン
温泉ネタが無いので またまた鶏を!(笑) ぶつ切りの鶏もも肉をオリーブオイルで炒め 白ワインで蒸し焼きし火を通す余分な油は健康の為ふき取りましょう! 摩り下ろしたニンニクとズッキーニ デミグラスソースとバター(あれば生クリームも)を入れ煮込むパセリをふりかけ完成! 実に簡単です♪
View Article砂肝の酒蒸し
以前紹介した砂肝の白ワイン蒸しの日本酒バージョンです というかワインの買い置きが無かったものですから(笑) 大きめに切った砂肝と刻んだニンニク、ワンカップ一本をフライパンに入れ バジル系ミックススパイスを多めに振り(あらびき塩胡椒少々でも代用可) 蓋をして弱火で煮詰めるだけ!器に盛って わけぎをたっぷりかけて完成...
View Articleパエリア風チキンライス
鶏もも肉と冷蔵庫の余り野菜で作りました エビもニンニクも使ってないので Tomoさんもacoronさんも食べられます!(笑) フライパンでの炊飯を時々練習しておくと 国見や滑川など 電気釜使えない宿に宿泊する際 とても役に立ちますよ♪
View Articleフライドチキンの炊き込みご飯
以前にネット上で「ケンタッキーフライドチキンで作る炊き込みご飯」なるものを 見た事があり 何時か作ってみようとレシピをサッとメモっといたんです 我家から車で30分圏内にケンタッキーがある訳無いので(笑) 今回はF.M.の「骨付きチキン」で代用してみました 出来は・・・イマイチ! 水加減間違ったのかご飯が堅すぎるうえに 味の方もメリハリが無くパッとしませんね~...
View Article鶏むね肉の柚子ポン梅酒炒め と幻の一品
むね肉を一口大に切って 塩胡椒・酒を擦りこみ片栗粉を塗します 中火で炒め火が通ったら すりおろしニンニク、ケチャップ、柚子ポン酢、梅酒を混ぜあわせてから入れ炒めトロミが出たら完成です簡単ですがサッパリしてて美味しいですよ! 好みでしめじ等入れても良いかと思います♪ 実はこの日は(も)お酒が進んで 完全に出来上がってからもう一品作ったんです鶏せせりと赤ピーマンを使って 写真は撮ったのですが...
View Articleあけびチャンプルー
先日 関東にお住まいの温友の方から たくさんの「あけび」頂戴しました「あけび」を調理したことは無かったのですが ゴーヤに似た苦味があるんで薄皮剥いてブツ切りにし チャンプルーにしてみました 美味しかったですよ♪
View Article手羽元の梅酒煮&トマト煮
暫くブログを放置してましたので もう皆さんに忘れられちゃったかもしれませんね(笑) 手羽元が1kg160円という破格の値段で入手出来ましたので 半分ずつ使って2種類作ってみました 例によって湯治宿の炊事場で作る事を前提にしてますので 簡単で しかも材料は最小限で出来ます どちらの料理もまずは 手羽元にバジル系スパイスを振り焦げ目が付くまで炒めます...
View Article砂肝としめじのアヒージョ
またまた半年近く放置してしまいました(苦笑) 良い話題が何も無いものですから・・・ 作り方は実に簡単です まずは大雑把に2つ切りした砂肝に塩胡椒で下味をつけておくニンニク2~3かけと乾燥唐辛子2個をスライスし 砂肝、しめじと一緒に土鍋に入れるオリーブオイルを振り掛けて 弱火で15分程煮込むだけ 最後にパセリを振って完成...
View Articleスイートチリチキン
名前から連想する程の甘口料理という訳でもなく ニンニク風味と甘辛いスイートチリソースで充分アルコールのお供にも耐えうる一品だと思います 買い置きが もも肉だったので使用しましたが 本当はむね肉の方が合うのではないでしょうか一口大に切って 塩胡椒しておきます フライパンで オリーブオイルにスライスしたニンニク1~2かけ分を炒め...
View Article毎度のチキンカチャトーレ
皿が小さくて 溢れてしまいましたぁ~!(笑) この料理の良いところは あまり材料を選ばずに 何でも合うことかな! メインの鶏肉は「もも」「むね」「手羽元」何れでもOK野菜もピーマン、パプリカ、ナス、ズッキーニ、胡瓜、はやと瓜、玉ネギ、人参、ジャガ芋、アスパラ、茸類だいたい何でも合いますから 冷蔵庫の整理に最適です 今回は もも肉、ピーマン、ナス、玉ネギを使用早く作るには...
View Article次男のチキンライス
4月から調布で大学生活を始めた次男が 夏休みで帰省中です 昨日は夕食に アパートでもよく作るらしい 得意のチキンライスを作ってくれました♪ ケチャップに梅酒を入れてソースを作ったり 炒めた具材にケチャップソースを絡めてから 一番最後にご飯を投入したりと 誰かさんと似たような作り方をするのですねぇ~(笑) 見た限りですが 使用した材料はどうやら...
View Article親子合作ミートソース
間もなく調布に戻る次男から パスタソースの作り方が見たいと言われ 昨日の夕食はミートソース♪久しぶりに私の出番です 次男のアパート生活での使用頻度を考えて ローレルやバジルは使用しません また、次男の好みで豚挽肉を使うことに!(私は何時もは鶏挽肉使用なのです) 一人暮らしは野菜が不足しがちと思い ナス、玉葱、ピーマン、パプリカ、ぶなぴー と野菜は一寸多過ぎる位投入してみせました(笑)...
View Article昨日の夕食は究極の手抜き料理
簡単です!使用するのは鶏もも肉1枚、ニンニク2かけ、茸類、クレイジーソルトのみ 冷蔵庫に余ってた椎茸、えのき、しめじ を適当に切り刻む 鶏肉をぶつ切りし クレイジーソルトを振って揉み込んでおく フライパンに油を使わず 鶏肉を皮目から炒める ひっくり返してよく炒める スライスしたニンニク2かけと茸類、クレイジーソルト少々振り蓋して蒸し焼きする 以上出来上がり...
View Article手羽元のマーマレード煮
フライパンにオリーブオイルをひき 手羽元を焼き色がつくまで炒めますマーマレードジャム1瓶丸ごと入れて下さい(甘さひかえめのが良いです) 醤油と白ワインを(計ったこと無いけど)それぞれ50cc位?づつ入れますスライスしたニンニク と ウズラ卵水煮 も加えてみました 弱火で蓋して15分位煮詰めれば出来上がりです
View Articleまるみや旅館のこと
私ん家 「まるみや旅館」 訳あって何時も留守電、フロントは年中不在ですが ちゃんと営業しております(笑)現在の状況を以下に記しますので 湯治に来て下さる皆様の温かいご協力お願い頂ければ幸いです ①ご予約は留守番電話にお願い致します(0229-83-3139) お名前と電話番号をお知らせ下さい 此方から掛け直しさせて頂きます...
View Articleあけびチャンプルー
先日 関東にお住まいの温友の方から たくさんの「あけび」頂戴しました「あけび」を調理したことは無かったのですが ゴーヤに似た苦味があるんで薄皮剥いてブツ切りにし チャンプルーにしてみました 美味しかったですよ♪
View Article手羽元の梅酒煮&トマト煮
暫くブログを放置してましたので もう皆さんに忘れられちゃったかもしれませんね(笑) 手羽元が1kg160円という破格の値段で入手出来ましたので 半分ずつ使って2種類作ってみました 例によって湯治宿の炊事場で作る事を前提にしてますので 簡単で しかも材料は最小限で出来ます どちらの料理もまずは 手羽元にバジル系スパイスを振り焦げ目が付くまで炒めます...
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